Αν θέλεις να καταλάβεις τι σημαίνει περίοδος αιχμής, κοίτα μια τυχαία Τετάρτη του Αυγούστου. Τα νούμερα της σεζόν, πληρότητα, έσοδα, κριτικές, είναι το αποτέλεσμα. Αυτό που τα παράγει, όμως, είναι κάτι πολύ πιο καθημερινό και πολύ λιγότερο εντυπωσιακό. Πρόκειται για εκατοντάδες μικρές αποφάσεις, συναλλαγές και διαδικασίες που τρέχουν παράλληλα, η μία μετά την άλλη, από το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα.
Σε αυτή την καθημερινότητα, το τι δουλεύει και τι δεν λειτουργεί σωστά φαίνεται αμέσως. Και η διαφορά ανάμεσα σε μια μέρα που κυλά ομαλά και σε μια μέρα που δημιουργεί τριβές σχετίζεται με την οργάνωση και τα σωστά εργαλεία.
07:45. Πριν ανοίξει η αυλαία
Τέσσερα check-out μέχρι τις εννιά, δύο early check-in που έχουν ήδη στείλει μήνυμα από χθες το βράδυ, και το πρωινό τρέχει στο εστιατόριο με είκοσι τρία τραπέζια κατειλημμένα. Το τηλέφωνο έχει χτυπήσει τρεις φορές και η μέρα δεν έχει αρχίσει ακόμα.
Κάπου ανάμεσα στα check-out, ένας από τους αναχωρούντες πληρώνει με κάρτα εξωτερικού, ανέπαφα, σε ευρώ. Η συναλλαγή γίνεται σε δευτερόλεπτα, χωρίς περιττές αναμονές. Αυτό είναι ακριβώς το ζητούμενο.
09:30. Η πρώτη αναποδιά της ημέρας
Η υπεύθυνη ορόφων μπαίνει στο γραφείο με ένα πρόβλημα: η καμαριέρα που έπρεπε να αρχίσει στις εννιά δεν ήρθε. Εννιά δωμάτια πρέπει να είναι έτοιμα μέχρι τις δώδεκα για τους νέους επισκέπτες.
Η λύση βρίσκεται γρήγορα. Μια συνάδελφος, η οποία, σύμφωνα με τον αρχικό προγραμματισμό έχει ρεπό, δέχεται να έρθει για να καλύψει το κενό. Αλλά, φυσικά, θα χρειαστεί να πληρωθεί επιπλέον ώρες αυθημερόν. Παλιότερα, κάτι τέτοιο θα σήμαινε επιπλέον έγγραφα, υπολογισμούς, αδιάκοπα τηλέφωνα στον λογιστή. Σήμερα, η αλλαγή αυτή μπορεί να γίνει και online, απευθείας στο σύστημα μισθοδοσίας, μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς να επηρεαστεί η ροή της ρεσεψιόν.
11:00. Η ώρα που όλα συμβαίνουν ταυτόχρονα
Η αίθουσα πρωινού χρειάζεται καθάρισμα ενώ ακόμα ολοκληρώνουν το πρόγευμά τους οι τελευταίοι επισκέπτες. Τρία ζευγάρια περιμένουν για check-in ενώ τα δωμάτιά τους δεν είναι ακόμα έτοιμα. Ο προμηθευτής του μπαρ χτυπά την πόρτα για να εισπράξει το τιμολόγιο και να παραδώσει την επόμενη παραγγελία.
Ο ιδιοκτήτης δεν έχει χρόνο να ανοίξει υπολογιστή. Εξοφλεί τον προμηθευτή με την επαγγελματική του κάρτα, καταγράφει τη συναλλαγή και συνεχίζει. Δεν διακόπτεται η καθημερινότητα, δεν δημιουργείται πίεση στο ταμείο.
13:30. Το εστιατόριο στο κόκκινο
Δεκαέξι τραπέζια, μείγμα επισκεπτών του ξενοδοχείου και περαστικών. Ο σερβιτόρος φέρνει το φορητό POS στο τραπέζι, ενώ μια παρέα ζητά να εξοφλήσει τον λογαριασμό με δύο κάρτες. Η διαδικασία παίρνει τριάντα δευτερόλεπτα. Χωρίς αναμονή, χωρίς φασαρία.
Αυτές οι μικρές στιγμές δεν καταγράφονται πουθενά ως επιτυχία. Αλλά οι αντίστοιχες στιγμές που πάνε στραβά, το τερματικό που κολλάει, η κάρτα που δεν διαβάζεται, η αναμονή που δημιουργεί ουρά, εκείνες καταγράφονται. Στις κριτικές.
16:00. Αλλαγή βάρδιας, χωρίς διακοπή
Τρεις υπάλληλοι αποχωρούν, τρεις άλλοι παίρνουν τη θέση τους. Η αλλαγή γίνεται με ακρίβεια, γιατί έτσι έχει οργανωθεί. Τα ωράρια είναι καταχωρημένα, οι αμοιβές υπολογισμένες, η μισθοδοσία της εβδομάδας σε εξέλιξη στο σύστημα.
Ο ιδιοκτήτης είναι εκτός ξενοδοχείου αυτές τις ώρες. Από το κινητό του ελέγχει την κίνηση της ημέρας: πόσες συναλλαγές, τι ποσά, πώς κινείται το ταμείο. Δεν χρειάζεται να βρίσκεται στην επιχείρηση για να ξέρει τι γίνεται.
19:30. Check-in αιχμής
Επτά κρατήσεις για σήμερα, οι τέσσερις μέσα στο επόμενο μισάωρο. Μια ταξιαρχία βαλιτσών στο λόμπι, παιδιά που τρέχουν, γονείς που ρωτούν για την πισίνα. Η ρεσεψιόν δουλεύει με ρυθμό, κάρτες, τερματικά, ψηφιακές αποδείξεις, επιβεβαιώσεις.
Κανείς δεν περιμένει. Κανείς δεν εκνευρίζεται. Η μηχανή λειτουργεί.
23:00. Η μέρα κλείνει, η σεζόν συνεχίζεται
Το μπαρ κλείνει τις πόρτες του, ολοκληρώνοντας τις τελευταίες συναλλαγές. Ο νυχτερινός υπάλληλος ετοιμάζει την αναφορά ημέρας: αριθμός συναλλαγών, σύνολα, τυχόν αναντιστοιχίες.
Και αύριο, στις 7:45, ο κύκλος ξεκινά πάλι από την αρχή.
Αυτή είναι η αλήθεια της περιόδου αιχμής: δεν είναι μια μεγάλη πρόκληση. Είναι εκατοντάδες μικρές, η μία μετά την άλλη, για περισσότερο από δύο μήνες.
Τα εργαλεία που δεν φαίνονται, μέχρι να σου λείψουν
Σε αυτή την καθημερινότητα, τα τραπεζικά εργαλεία δεν είναι κάτι που σκέφτεσαι όταν λειτουργούν αποτελεσματικά, παρά μόνο όταν δημιουργούν επιπλέον τριβές και προβλήματα.
Το πρόγραμμα Business Banking Τουρισμός της Eurobank σχεδιάστηκε για να μην το σκέφτεσαι ποτέ. Τα σύγχρονα τερματικά POS της Worldline Greece με προνομιακή τιμολόγηση διαχειρίζονται τον αυξημένο όγκο συναλλαγών της περιόδου χωρίς καθυστερήσεις και χωρίς εκπλήξεις στο κόστος. Η online μισθοδοσία δίνει τη δυνατότητα να διαχειρίζεσαι αμοιβές, αλλαγές ωραρίων και έκτακτες προσθήκες από οπουδήποτε, ακόμα και από το κινητό, ανάμεσα σε δύο check-in. Ο λογαριασμός όψεως με τα προνόμιά του δίνει πλήρη εικόνα και έλεγχο της ταμειακής ροής καθημερινά, ώστε να ξέρεις πάντα πού στέκεσαι, χωρίς να χρειαστεί να σταματήσεις για να το υπολογίσεις.
Γιατί στις 8 Αυγούστου, στις 11 το πρωί, δεν υπάρχει χρόνος για προβλήματα που θα μπορούσαν να έχουν λυθεί από πριν.
Διαβάστε τις Ειδήσεις σήμερα και ενημερωθείτε για τα πρόσφατα νέα.
Ακολουθήστε το Skai.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
