Η απώλεια των τροφίμων είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο που τείνει να γίνει μάστιγα για την κοινωνία και το περιβάλλον.
Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η σπατάλη τροφίμων κάθε χρόνο φτάνει τα 89 εκατομμύρια τόνους! Αριθμός που προκαλεί την έκλυση 170 εκ. τόνων CO2, ενώ παράλληλα ευθύνεται και για την κατανάλωση του 50% του νερού άρδευσης.
Αντίστοιχα, και στην χώρα μας, κάθε χρόνο, τα ελληνικά νοικοκυριά πετούν πάνω από 1.000.000 τόνους τροφίμων, τα μισά εκ των οποίων θα μπορούσαν με ασφάλεια να καταναλωθούν αντί να καταλήξουν στα σκουπίδια.
Κάθε πολίτης στην Ελλάδα, πετά κάθε χρόνο 98,2 κιλά τροφίμων από το νοικοκυριό του. Ας πάρουμε σαν παράδειγμα μια τετραμελή οικογένεια. Η σπατάλη της ανέρχεται στα 392,8 κιλά τροφίμων ετησίως! Από αυτές τις ποσότητες, σχεδόν οι μισές θα μπορούσαν να είχαν καταναλωθεί και να μην πεταχτούν στα σκουπίδια. Αριθμός που προκαλεί δέος αν αναλογιστούμε πως κάθε γραμμάριο τροφής που καταλήγει στον κάδο απορριμμάτων ισοδυναμεί με αντίστοιχους πολύτιμους φυσικούς πόρους.
Με λίγα λόγια, από την απώλεια τροφίμων εκλύονται σημαντικές ποσότητες αερίων θερμοκηπίου χωρίς κανένα απολύτως αντίκρισμα.
"Ήρθε η στιγμή να βγούμε από το σκοτάδι"
Αναγνωρίζοντας τη σημασία της σπατάλης τροφίμων, η ΑΒ Βασιλόπουλος δεσμεύεται να μειώσει το δικό της αποτύπωμα κατά 50% μέχρι το 2025 και έχει στο πλευρό της δυο κατάλληλους συνοδοιπόρους – συμμάχους.
Συνεργασία 1η
Η ΑΒ Βασιλόπουλος σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, πραγματοποίησε μια 18μηνη έρευνα που ολοκληρώθηκε τον Σεπτέμβρη του 2021, με στόχο τη διερεύνηση και την αξιολόγηση της σπατάλης τροφίμων σε όλη την εφοδιαστική της αλυσίδα.
Συνεργασία 2η
Με συνοδοιπόρο το WWF Ελλάς, η ΑΒ ηγείται μιας προσπάθειας προκειμένου να ενημερώσει και να εκπαιδεύσει όλους τους κρίκους της αλυσίδας, και, εν τέλει να φέρει την αλλαγή συνηθειών, στάσης και συμπεριφοράς των καταναλωτών.
Μέσα από αυτές τις δυο συνεργασίες, η αλυσίδα σούπερ μάρκετ φιλοδοξεί να «μιλήσει» με νούμερα για το μέγεθος της σπατάλης τροφίμων, να διερευνήσει το ζήτημα, να το αξιολογήσει και να κινητοποιήσει.
Και αναλαμβάνει δράση! Ξεκινώντας από τις λειτουργίες της ΑΒ Βασιλόπουλος στα καταστήματα και τις αποθήκες της. Επιπλέον, δίνει ακόμα μεγαλύτερη έμφαση στη δωρεά ποιοτικών και απολύτως ασφαλών τροφίμων. Μέσα από το πρόγραμμα «Τρόφιμα Αγάπης», ήδη από το 2013, το πρώτο οργανωμένο πρόγραμμα δωρεάς τροφίμων στο εγχώριο λιανεμπόριο έχει προσφέρει μέχρι στιγμής τρόφιμα αξίας 14,2 εκατομμυρίων ευρώ σε συνανθρώπους μας που το έχουν ανάγκη.
Πώς μπορούμε κι εμείς να συνεισφέρουμε στην καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων;
Μέρος της προσπάθειας αυτής μπορούμε να είμαστε όλοι εμείς, αλλάζοντας απλές καθημερινές συνήθειες, όπως οι μη προγραμματισμένες αγορές, ο λανθασμένος τρόπος συντήρησης τροφίμων και μεριδοποίησης, και η μη αξιοποίηση των περισσευμάτων.
Γιατί αν αποθηκεύουμε και συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα, μειώνουμε τις πιθανότητες να καταλήξουν στα σκουπίδια. Γιατί αν προσφέρουμε φαγητό που δεν θα καταναλώσουμε σε συνανθρώπους μας που το έχουν ανάγκη, καμία μερίδα φαγητού δεν πηγαίνει χαμένη.
Ακολουθούν 10+1 συμβουλές για το σπίτι μας
1. Ψωνίζουμε πάντα με λίστα που έχουμε ετοιμάσει από πριν.
2. Αποφεύγουμε να στοιβάζουμε πολλά τρόφιμα στο ψυγείο και στα ράφια.
3. Τοποθετούμε πιο μπροστά -σε ντουλάπια και ψυγείο- τα τρόφιμα που είναι πιο παλιά και λήγουν πιο άμεσα.
4. Συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. Αποφεύγουμε να βάζουμε μαζί τρόφιμα που δεν πρέπει. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια είναι καλό να μην αποθηκεύονται δίπλα στις πατάτες.
6. Μαγειρεύουμε και σερβίρουμε τις μερίδες που χρειαζόμαστε.
7. Αποθηκεύουμε ό,τι έχει περισσέψει σε δοχεία φαγητού ή στην κατάψυξη!
8. Χρησιμοποιούμε την κατάψυξη περισσότερο και κάνουμε τακτικά απόψυξη στο ψυγείο.
9. Ξεφλουδίζουμε “έξυπνα” τα φρούτα και λαχανικά.
10. Διαβάζουμε σωστά τις ετικέτες! Άλλο η “ημερομηνία λήξης” και άλλο η “ανάλωση κατά προτίμηση”.
10+1. Αν κάτι δεν το καταναλώνουμε, το μοιραζόμαστε με κάποιον άλλο.
Για να προστατέψουμε τον πλανήτη μας και να δημιουργήσουμε ένα βιώσιμο μέλλον για όλους μας, σε αυτό το “ταξίδι”, ας είμαστε όλοι μαζί!
Διαβάστε τις Ειδήσεις σήμερα και ενημερωθείτε για τα πρόσφατα νέα.
Ακολουθήστε το Skai.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
