1η ΣΥΝΤΑΓΗ:
Κοτόπουλο με ρεβίθια και σπανάκι
Υλικά
500 γρ. κοτόπουλο μπούτι
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
400 γρ. σπανάκι
150 γρ. ρεβίθια βρασμένα
100 ml λευκό κρασί
¼ ματσάκι μαϊντανός
1 ματσάκι βασιλικός
2 ντομάτες
100 ml ζωμό κοτόπουλου
1κ.σ πάπρικα καπνιστή
1κ.γ πιπέρι καγιέν
1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό
40 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φιλετάκια. Βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φιλέτο. Παράλληλα ρίχνουμε χοντροκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι, πάπρικα καπνιστή και λίγο πιπέρι.
Γυρνάμε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και ρίχνουμε λίγο ξερό θυμάρι, τα προβρασμένα ρεβίθια και λευκό κρασί, χοντρά κομμάτια βασιλικού, λίγο πελτέ, μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια, λίγο ζωμό λαχανικών, και από πάνω απλώνουμε το σπανάκι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια μαζί με λίγη κομμένη ντομάτα. Αφήνουμε να ψηθεί σε μεσαία φωτιά για περίπου 25 λεπτά.
