Υλικά:

1 φιλέτο σολομού

1 κ.σ. της σούπας σησαμέλαιο

1 κ.σ. πάπρικα

50 γρ. τζίντζερ

½ κρεμμύδι φρέσκο

1 πιπεριά κόκκινη

1 κολοκύθι

1 καρότο

φρέσκο κόλιανδρο

1 κ.γ. κάρυ

Αλάτι

400 γρ. noodles

50 ml σάλτσα σόγιας

3 κ.γ. σάλτσα teriyaki

½ σκελίδα σκόρδο

½ κρεμμύδι λευκό

2 κ.σ. χυμό λάιμ

Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σησαμέλαιο να κάψει. Περνάμε το σολομό από τα μπαχαρικά μας για να κάνουμε μια ωραία στρώση και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε στο καυτό σησαμέλαιο για να κάνουμε μια ωραία κρούστα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το τζίντζερ, το φρέσκο κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα σοτάρουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κολοκύθια, τα καρότα τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε για 7-8 λεπτά ακόμη το σολομό να ψηθεί μαζί με όλα τα λαχανικά. Τέλος αλατοπιπερώνουμε.

Σε αυτή τη φάση της μαγειρικής θα βάλουμε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να βράσουμε τα noodles.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα τεριγιάκι για να γλασάρουμε τα λαχανικά και το σολομό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, νερό από τον βραστήρα, χυμό από ένα λεμόνι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη. Τέλος, με μια πιρούνα αφαιρούμε τα noodles από τη φωτιά και τα ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο τηγάνι με το σολομό για μια τελευταία βράση.