ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Υλικά

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

250 γρ. βούτυρο αγελαδινό

2 βανίλιες

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 κρόκους αυγού

50 ml πορτοκάλι χυμό

1 κ.γ. λεμόνι ξύσμα

1 κ.γ. πορτοκάλι ξύσμα

50 ml κονιάκ

100 ml γάλα
500 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ

αυγό κρόκος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μέσα στο μίξερ θα βάλουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Βάζουμε λίγο βούτυρο στην αρχή και το υπόλοιπο το προσθέτουμε σταδιακά κατά το ανακάτεμα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα θα προσθέτουμε δύο κάψουλες βανίλια, μία κουταλιά μπέικιν πάουντερ, κρόκους από αυγά, χυμό από πορτοκάλι, λίγο ξύσμα λεμονιού, ξύσμα από πορτοκάλι, λίγο κονιάκ, λίγο γάλα και χτυπάμε με το μίξερ όλα τα υλικά μαζί. Σε χαμηλή ταχύτητα μόλις ανακατευτούν τα υλικά θα προσθέσουμε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη μας είναι έτοιμη. Την βάζουμε μέσα σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο θα τα αλείψουμε με λίγο κρόκο αυγού. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 17 λεπτά.