1η ΣΥΝΤΑΓΗ:

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΓΥΡΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Για το κριθαράκι:

½ κρεμμύδι λευκό

½ κρεμμύδι κόκκινο

1 σκελίδα σκόρδο

1 πιπεριά κέρατο πράσινη

1 πιπεριά κέρατο κόκκινη

½ κρεμμύδι φρέσκο

50 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

ανθός αλατιού

200 γρ. κριθαράκι

100 ml κρασί λευκό

200 γρ. ντομάτα τριμμένη

πιπέρι

200 γρ. σπανάκι

200 ml νερό

Για τον γύρο:

10 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

250 γρ. γύρο κοτόπουλο

κρεμμύδι φρέσκο

Εκτέλεση

Για το κριθαράκι: Σε ένα τηγάνι με δυνατή φωτιά καραμελώνουμε το κομμένο λευκό και κόκκινο κρεμμύδι μαζί με λίγο σκόρδο. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοντρό αλάτι και το κριθαράκι για να καβουρδιστεί λίγο. Κόβουμε τις πολύχρωμες πιπεριές, το φρέσκο κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με λευκό κρασί. Μόλις εξατμιστεί λίγο η αλκοόλη θα προσθέσουμε την φρεσκοτριμμένη ντομάτα, το πιπέρι, το σπανάκι και βάζουμε λίγο νερό και το αφήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.

Για τον γύρο: Σε ένα δεύτερο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον γύρο για να ζεσταθεί.

Σερβίρουμε μία καλή ποσότητα κριθαράκι και από πάνω βάζουμε τον γύρο.