ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Υλικά

Για τους κεφτέδες

½ ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι δυόσμο

70 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι λευκό

2 σκελίδες σκόρδο

20 ml  λεμόνι χυμό

1 κ.σ. ντομάτα σάλτσα

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

500 γρ. αρνίσιο κιμά

ανθός αλατιού

1 κ.γ. μπαχάρι

2 κ.σ. κόλιανδρο

1 κ.σ. κύμινο

210 γρ. ψωμί ψίχα

1 κ.σ. harissa

Για τη σάλτσα

20 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. κρεμμύδι λευκό

δυόσμο

100 ml ντομάτα σάλτσα

Εκτέλεση

Για τους κεφτέδες: Ψιλοκόβουμε δυόσμο και μαϊντανό και τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, την τριμμένη ντομάτα και τα δύο είδη κιμά, το αλάτι και τα μπαχαρικά, το κόλιανδρο, το κύμινο, λίγο ψωμί ή φρυγανιά τριμμένη και πλάθουμε. Προσθέτουμε τη σάλτσα χαρίσα και ζυμώνουμε.

Προθερμαίνουμε το τηγάνι. Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σε χαμηλή προς μεσαία φωτιά.

Για τη σάλτσα

Μέσα στο τηγάνι προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι, φύλλα δυόσμου και τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία για 10΄-12΄. Μόλις δέσει η σάλτσα είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.