Υλικά

100 γρ. ντοματίνια

1 σκελίδα σκόρδο

½ λευκό κρεμμύδι

1 πιπεριά πράσινη κέρατο

½ πιπεριά τσίλι

1 πιπεριά Φλωρίνης

½ ματσάκι άνηθο

50 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

500 γρ. γαρίδες

αλάτι

πιπέρι

100 ml ούζο

400 γρ. σπανάκι

5 τριμμένες ντομάτες

300 γρ. φέτα

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε τα ντοματίνια, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την τσίλι πιπεριά και την πιπεριά Φλωρίνης, τον φρέσκο άνηθο και το κομμένο σπανάκι.

Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε αρχικά το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και τα ντοματίνια. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τον άνηθο. Σε ένα μπολ αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι κάνοντας ένα γρήγορο σοτάρισμα. Σβήνουμε με λίγο ούζο. Προσθέτουμε το σπανάκι και τον χυμό φρεσκοκομμένης ντομάτας. Ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμα. Κόβουμε την φέτα και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να λιώσει η φέτα.

Τέλος σερβίρουμε στα πιάτα και προσθέτουμε την υπόλοιπη φέτα θρυμματισμένη από πάνω.