ΥΓΕΙΑ


ΕΦΕΤ σε καταναλωτές: Πολλαπλά επωφελής η γλουτένη για τους μη δυσανεκτικούς

«Η δυσανεξία στη γλουτένη δεν πρέπει να αποτελεί άλλοθι για την αποφυγή αμυλούχων τροφών, οι οποίες αποτελούν τη βάση της Μεσογειακής Διατροφής και έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία»

 
Η γλουτένη είναι πολλαπλά επωφελής για την υγεία για τους μη δυσανεκτικούς καταναλωτές διευκρινίζει με ανακοίνωσή του, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων σχολιάζοντας τη νέα μόδα των τυποποιημένων προϊόντων «χωρίς γλουτένη».

Όπως επισημαίνεται, είναι ένα πρωτεϊνικό συστατικό που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη, το καμούτ και τα παράγωγά τους.

«Η δυσανεξία στη γλουτένη δεν πρέπει να αποτελεί άλλοθι για την αποφυγή αμυλούχων τροφών, οι οποίες αποτελούν τη βάση της Μεσογειακής Διατροφής και έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Στα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη συστήνεται προσοχή τόσο ως προς την επιλογή προϊόντων απαλλαγμένων από τη γλουτένη όσο και ως προς την υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών επιλογών. Επικεντρωθείτε στα τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώσετε και όχι σε αυτά που δεν μπορείτε» υπογραμμίζει ο ΕΦΕΤ.

Μία διατροφή απαλλαγμένη από γλουτένη είναι απαραίτητη σε ασθενείς που πάσχουν από κοιλιοκάκη ( celiac disease - είναι μια συχνή νόσος που αφορά το 0.3-1% του Δυτικού πληθυσμού ), η οποία είναι μία φλεγμονώδης κατάσταση του λεπτού εντέρου λόγω μόνιμης δυσανεξίας στη γλουτένη. 

Ενδεικτικά:

Περιέχουν γλουτένη: •Σιτάρι, Κριθάρι, Σίκαλη, Βρώμη*, άλευρα ή / και προϊόντα από άλευρα αυτών όπως : ψωμί, ζυμαρικά, φρυγανιές, παξιμάδια, δημητριακά πρωινού, μούσλι, κέικ, μπισκότα, κουλουράκια • Καμούτ • Αλεύρι από μονόκοκκο σιτάρι (Einkorn) • Σιμιγδάλι • Αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (Ζέα / Emmer) • Κουσκούς • Αλεύρι Ντίνκελ (Dinkel / Spelt) • Πλιγούρι • Αλεύρι ολικής άλεσης τύπου Graham • Βύνη (πχ μπύρα) • Αλεύρι τύπου Φαρίνα * λόγω επιμόλυνσης με γλουτένη κατά το στάδιο της συγκομιδής, μεταφοράς, αποθήκευσης ή / και της μεταποίησης 

Δεν περιέχουν γλουτένη: • Ρύζι •Ταπιόκα • Πατάτα •Αμάρανθος • Καλαμπόκι (αραβόσιτος) •Teff (είδος σιταριού) • Χαρούπι •Σπόροι λιναριού • Σόργος •Σόγια • Φαγόπυρο •Κινόα • Κεχρί •Κάστανο • Σουσάμι •Ρεβίθι 

Σημειώνεται ότι η ενωσιακή και εθνική νομοθεσία, λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές ιδιαιτερότητες των ατόμων που πάσχουν από κοιλιοκάκη, θέτει ειδικές απαιτήσεις για τα τρόφιμα που προορίζονται για την ειδική αυτή κατηγορία πληθυσμού ώστε να μπορούν να τα καταναλώνουν με ασφάλεια. Αυτό επιτυγχάνεται υποβάλλοντας σε ειδική επεξεργασία τα τρόφιμα που αποτελούνται ή περιέχουν ένα / ή περισσότερα συστατικά από σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη ή διασταυρούμενες ποικιλίες τους για τη μείωση της γλουτένης ή / και αντικαθιστώντας το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι, τη βρώμη ή τις διασταυρούμενες ποικιλίες τους με άλλα συστατικά που δεν περιέχουν γλουτένη. Τα τρόφιμα αυτά πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" ή "πολύ χαμηλή ποσότητα γλουτένης", εφόσον η περιεκτικότητα σε γλουτένη στο τελικό προϊόν δεν υπερβαίνει τα 20 mg/Kg ή τα 100 mg/Kg προϊόντος αντίστοιχα. 

Όσον αφορά στα συσκευασμένα τρόφιμα, ο καταναλωτής οφείλει να διαβάζει προσεχτικά τη λίστα συστατικών στις ετικέτες των τροφίμων, καθώς το τρόφιμο μπορεί να περιέχει γλουτένη ή ακόμη και ίχνη αυτής. Για τα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα που διατίθενται απευθείας στον τελικό καταναλωτή, η πληροφορία για την παρουσία γλουτένης πρέπει να είναι άμεσα διαθέσιμη και προσβάσιμη στο χώρο πώλησης – προσφοράς των μη προ-συσκευασμένων τροφίμων ή στις περιπτώσεις της πώλησης εξ αποστάσεως πριν την πραγματοποίηση της αγοράς. 


 
Κονγκό: Η επιδημία ιλαράς έχει προκαλέσει 2.700 θανάτους μέσα σε 7 μήνες
"Η επιδημία ιλαράς από τις 10 Ιανουαρίου είναι η πιο θανατηφόρος που έχει γνωρίσει από το 2011-12 η Λαϊκή...
17.08.2019, 22:57
Πέντε κοινοί μύθοι για την ανθρώπινη συνείδηση-Τι ρόλο παίζουν τα όνειρα
Η έννοια της συνείδησης (consciousness) αναφέρεται σε κάποια υποκειμενική εμπειρία (πχ στην απολαυστική...
17.08.2019, 11:12
Ιός του Δυτικού Νείλου: Καμπανάκι ΙΣΑ για τα νέα κρούσματα στη χώρα μας
Ο ΙΣΑ καλεί τους πολίτες να συμμετάσχουν σε εθελοντικές αιμοδοσίες προκειμένου να διασφαλιστεί η επάρκεια...
16.08.2019, 15:56
Οδηγίες ΙΣΑ για ευπαθείς ομάδες που εκτέθηκαν στους καπνούς των πυρκαγιών
Η κακή ποιότητα του αέρα λόγω της συγκέντρωσης αιωρούμενων σωματιδίων, σε συνδυασμό με τις υψηλές...
14.08.2019, 18:18
Νέα τεχνική επιτρέπει την επιλογή του φύλου του μωρού στην εξωσωματική
Ιάπωνες επιστήμονες κατάφεραν για πρώτη φορά να διαχωρίσουν εύκολα τα σπερματοζωάρια σε «αρσενικά» και...
14.08.2019, 12:04
ΟΗΕ: Τα κρούσματα ιλαράς στον κόσμο τριπλασιάσθηκαν από τον Ιανουάριο
Τα κρούσματα της ιλαράς στον κόσμο σχεδόν τριπλασιάσθηκαν από τον Ιανουάριο σε σχέση με την ίδια περίοδο...
13.08.2019, 14:50
Ενθαρρυντικές οι ενδείξεις για το πρώτο εμβόλιο για τα χλαμύδια
Το πρώτο εμβόλιο για τα χλαμύδια των γεννητικών οργάνων που έφθασε στην αρχική φάση 1 της κλινικής δοκιμής...
13.08.2019, 08:50
Πολλά υποσχόμενες οι πρώτες ενδείξεις των φαρμάκων για Έμπολα
Για πρώτη φορά φάνηκε στον ορίζοντα η προοπτική θεραπείας της νόσου Έμπολα, χάρη σε δύο νέα φάρμακα που...
13.08.2019, 08:12
Μπεχράκης: Παύση θεριακλήδων υπουργών. Απαγόρευση καπνίσματος σε πλατείες
Ο κ. Μπεχράκης προτείνει να παύεται από τη θέση του όποιος υπουργός γίνεται παραβάτης του αντικαπνιστικού...
11.08.2019, 10:32
«Ο Τουρισμός Υγείας της Ελλάδας βρίσκει την Ιθάκη του»
Η Ελλάδα κι η Ιθάκη σε δεσμεύουν να ξαναρθείς λόγω της φύσης και του κλίμακας. Αυτόν τον νόστο, τον νόστο...
09.08.2019, 19:04

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 18  Επόμενη

Σχόλια Αναγνωστών
Αποστολή Παραπόνων
Παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και να σέβεστε τους συνομιλητές σας. Αποφύγετε τις ύβρεις και τους χαρακτηρισμούς. Προστατέψτε τα προσωπικά σας δεδομένα. Αν κρίνετε ότι το περιεχόμενο της ιστοσελίδας είναι παράνομο ή προσβάλει οποιοδήποτε δικαίωμα σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας. Θα απαντήσουμε στο αίτημα σας το συντομότερο δυνατόν.