Νέα δημοσίευση του Παγκοσμίου Οργανισμού Υγείας βαρά καμπανάκι για τα μολυσμένα με παράσιτα, βακτήρια, ιούς και βλαβερές ουσίες στα τρόφιμα, αναφέροντας ότι ευθύνονται για 866 εκατ. ασθένειες και 1,5 εκατ. θανάτους το χρόνο.
Όπως αναφέρεται, τα παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών αντιμετωπίζουν σχεδόν τριπλάσιο κίνδυνο ασθένειας από αυτά τα τρόφιμα, σε σύγκριση με μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες. Παρότι αποτελούν μόλις το 9% του παγκόσμιου πληθυσμού, τα μικρά παιδιά υφίστανται σχεδόν το ένα τρίτο όλων των περιστατικών τροφιμογενών νοσημάτων, ιδιαίτερα διαρροϊκών ασθενειών που μπορεί να αποβούν θανατηφόρες για αυτή την ευάλωτη ηλικιακή ομάδα.
Επιπλέον, η έκθεση σε χημικούς κινδύνους όπως το μεθυλυδράργυρο και ο μόλυβδος στα τρόφιμα μπορεί να βλάψει τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο και να προκαλέσει μόνιμα νευρολογικά και αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά, σύμφωνα με την ανακοίνωση.
Τι θα μπορούσε να αλλάξει
Πολλοί από τους εν λόγω θανάτους θα μπορούσαν, όπως εκτιμά ο ΠΟΥ, να προληφθούν με μέτρα όπως η βελτίωση του νερού της αποχέτευσης και της υγιεινής, καθώς και πρακτικές ασφάλειας τροφίμων, όπως η παστερίωση και η πρόσβαση σε υγειονομική περίθαλψη για ευάλωτους πληθυσμούς. Γιατί, παρότι το συνολικό φορτίο των τροφιμογενών νοσημάτων έχει μειωθεί από το 2000, εξακολουθούν να υπάρχουν μεγάλες περιφερειακές ανισότητες, με το μεγαλύτερο βάρος να εντοπίζεται στην Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Βιολογικοί κίνδυνοι και χημικές ουσίες
Η έκθεση σε βιολογικούς κινδύνους, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων και ιών τροφιμογενούς προέλευσης, καθώς και παρασιτικών λοιμώξεων, προκάλεσε το μεγαλύτερο μέρος των τροφιμογενών ασθενειών (περίπου 860 εκατομμύρια το 2021), ενώ οι χημικές εκθέσεις οδήγησαν σε δυσανάλογο ποσοστό θανάτων. Το 2021, οι χημικοί κίνδυνοι αντιπροσώπευαν ένα εντυπωσιακό 73% των θανάτων λόγω μολυσμένων τροφίμων. Οι περισσότεροι από αυτούς συνδέονταν με ανόργανο αρσενικό (42%) και μόλυβδο (31%), κυρίως επειδή αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνων.
Απώλεια παραγωγικότητας
Πέρα από τις επιπτώσεις στην υγεία, η μελέτη εκτιμά ότι το 2021 οι τροφιμογενείς ασθένειες οδήγησαν σε απώλεια παραγωγικότητας περίπου 310 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ (δηλαδή χρόνος απουσίας από την εργασία, λόγω ασθένειας). Όταν το οικονομικό κόστος προσαρμόστηκε για τις διαφορές κόστους ζωής μεταξύ των χωρών, η εκτίμηση αυξήθηκε στα 647 δισεκατομμύρια δολάρια σε χαμένη παραγωγικότητα.
«Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι ένα αφηρημένο ζήτημα – αγγίζει κάθε γεύμα, κάθε οικογένεια, κάθε μέρα. Τα μη ασφαλή τρόφιμα ήταν πάντα ένα σημαντικό πρόβλημα δημόσιας υγείας, αλλά μέχρι τώρα δεν είχαμε τη συνολική εικόνα του τεράστιου ανθρώπινου και οικονομικού τους βάρους. Αυτές οι νέες εκτιμήσεις το αλλάζουν αυτό», δήλωσε ο Δρ. Τέντρος Αντανόμ Γκεμπρεέσους, Γενικός Διευθυντής του ΠΟΥ.
«Για πρώτη φορά, οι χώρες έχουν τα δικά τους δεδομένα για να δουν πού είναι μεγαλύτερο το βάρος. Με αυτή τη γνώση, οι κυβερνήσεις μπορούν να δώσουν προτεραιότητα στις απαραίτητες δράσεις για την προστασία της υγείας των ανθρώπων».
Διευρυμένο πεδίο, πιο καθαρή εικόνα
Η νέα ανάλυση του ΠΟΥ επεκτείνει σημαντικά τη βάση τεκμηρίων, αξιολογώντας 42 σημαντικούς τροφιμογενείς κινδύνους, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, ιών, παρασίτων και χημικών ουσιών, από 194 χώρες για την περίοδο 2000–2021. Οι εκτιμήσεις πλέον περιλαμβάνουν νέους κινδύνους όπως μέταλλα, ροταϊό (σσ. ένας ιδιαίτερα μεταδοτικός ιός που αποτελεί την κύρια αιτία σοβαρής γαστρεντερίτιδας) και το Trypanosoma cruzi (σσ. παράσιτο που προκαλεί τη νόσο Chagas).
Στο τέλος της ανακοίνωσης, ο ΠΟΥ καλεί τις κυβερνήσεις να αποτρέψουν τη μόλυνση από την πηγή, μέσω καλύτερων γεωργικών πρακτικών, αυστηρότερων βιομηχανικών ελέγχων και ισχυρότερων περιβαλλοντικών κανονισμών.
«Αυτή η έκθεση είναι ένα καμπανάκι αφύπνισης, αλλά και ένας οδικός χάρτης. Τα δεδομένα δείχνουν ότι οι τροφιμογενείς ασθένειες όχι μόνο επιμένουν, αλλά επιδεινώνονται από την κλιματική αλλαγή, που αυξάνει τους κινδύνους μόλυνσης, και από την αντοχή στα αντιμικροβιακά, που καθιστά τις λοιμώξεις πιο δύσκολες στη θεραπεία. Δεν μπορούμε να αντιμετωπίσουμε αυτές τις απειλές μόνοι μας», δήλωσε ο Yuki Minato, τεχνικός υπεύθυνος του ΠΟΥ για την ασφάλεια τροφίμων και ανώτερος συγγραφέας της μελέτης στο The Lancet Global Health.
«Μια προσέγγιση που ενσωματώνει την υγεία ανθρώπων, ζώων, φυτών και περιβάλλοντος είναι απαραίτητη. Οι χώρες πρέπει να δράσουν άμεσα, χρησιμοποιώντας αυτές τις εκτιμήσεις για να στοχεύσουν σε παρεμβάσεις και να επενδύσουν στην επιτήρηση. Η καθυστέρηση κοστίζει ζωές».
Διαβάστε τις Ειδήσεις σήμερα και ενημερωθείτε για τα πρόσφατα νέα.
Ακολουθήστε το Skai.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
