Σήμερα είναι η πιο βαριά ημέρα του ελληνορθόδοξου θρησκευτικού ημερολογίου - η ημέρα που ο Χριστός πέθανε, η μέρα που όλα πενθούν. Η διαδρομή προς το Πάσχα, η Μεγάλη Παρασκευή και εν τέλει η Ανάσταση είναι οι πιο σημαντικές μέρες για την ελληνική Ορθόδοξη πίστη.
Σε όλο τον κόσμο, οι ελληνορθόδοξοι θα ακολουθήσουν, το απόγευμα, τον Επιτάφιο. Εδώ στο Τορόντο, η οικογένειά μου σχεδόν πάντα μετέχει στις ακολουθίες στο ναό του Αγίου Νικολάου –και στον Άγιο Νικόλαο, όπως σε όλες τις ελληνικές εκκλησίες του κόσμου, η περιφορά του Επιταφίου θα γίνει στη γειτονιά που βρίσκεται η εκκλησία και θα την ακολουθήσουμε για κάποια χιλιόμετρα, ενώ η τοπική τροχαία αναλαμβάνει να φροντίσει την κυκλοφορία οχημάτων και πιστών.
Λόγω του βάρους της ημέρας, τη Μεγάλη Παρασκευή, η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής γίνεται όσο αυστηρότερα μπορεί να γίνει. Πέρα από τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά, δεν καταναλώνεται λάδι ή και τροφές που έχουν συνθλιβεί.
Οι περισσότεροι, την Μεγάλη Παρασκευή διατρέφονται με φρούτα και ξηρούς καρπούς, ψωμί, αλάδωτη φακή και ένα πολύ αγαπημένο μου πιάτο, την πατατοσαλάτα, που εδώ φτιάχνω με σάλτσα μουστάρδας και τη στολίζουν υλικά της άνοιξης.
Υλικά
Ένα κιλό φετινές κόκκινες πατάτες (σ.σ. κυκλαδίτικες)
2/3 φλυτζανιού ζωμό λαχανικών (από κύβο)
¼ φλυτζανιού μουστάρδα απαλή
Δύο κουταλιές σούπας κάπαρη χοντροκομμένη
¼ φλυτζανιού τουρσιά ψιλοκομμένα
¼ φλυτζανιού άλμη των τουρσιών, από το δοχείο που τα κρατάμε
Το χυμό μισού λεμονιού
Δύο κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό φλυτζάνι φρέσκο άνιθο ψιλοκομμένο
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πλύνετε τις πατάτες σας και βάλτε τες σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό και αφήστε να βράσουν για 30 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν. Στραγγίστε και βάλτε τις πατάτες σε κρύο νερό μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις οι πατάτες εχουν κρυώσει αρκετά ώστε να τις πιάσετε (αλλά είναι ακόμη ζεστές), κόψτε τες σε μπουκιές και βάλτε τες σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε απαλά για λίγα λεπτά ώσπου να τον απορροφήσουν και να πάρουν τη γεύση του.
Προσθέστε τη μουστάρδα, τα τουρσιά, το ζουμί από τα τουρσιά, άνιθο και μαϊντανό και ανακατέψτε ώσπου να καλύψουν όλη τη σαλάτα. Δοκιμάστε και προσθέστε κατα βούληση αλάτι και πιπέρι. Μια σταλιά λεμόνι και απολαύστε τη σαλάτα σας χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.